Un soir de semaine, la faim presse et l’idée d’un plat convivial fait l’unanimité. Ce chili con carne express, prêt en 20 minutes, réchauffe l’ambiance et fait voyager les papilles sans quitter la maison. Parfait pour un dîner improvisé, il rassemble petits et grands autour d’un bol généreux et parfumé.
Pourquoi choisir cette recette ?
Le chili con carne, plat emblématique d’Amérique du Sud revisité à la sauce express, s’invite à table sans prise de tête. Ici, pas de longue cuisson ni d’ingrédients introuvables : tout se joue en quelques étapes simples et rapides, pour un résultat qui ne sacrifie ni la saveur ni la générosité.
Cette version rapide mise sur des produits du placard et la viande hachée, pour gagner du temps sans perdre le goût. Les haricots rouges, le maïs et les épices apportent la touche authentique, tandis que la préparation minute permet de savourer un plat chaud même les soirs de rush.
Ingrédients
- 500 g de bœuf haché
- 1 grosse boîte de haricots rouges (environ 400 g égouttés)
- 1 boîte de tomates pelées (environ 400 g)
- 1 petite boîte de maïs (environ 140 g égouttés)
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de coriandre en grains (facultatif)
- Sel, poivre
- Tabasco (au moment de servir, selon le goût)
Préparation
- Éplucher et émincer les oignons et l’ail. Préparation des légumes
- Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse. Faire revenir les oignons et l’ail 2 minutes à feu moyen. Faire revenir les aromates
- Ajouter le bœuf haché. Cuire à feu vif 5 minutes en émiettant la viande à la cuillère en bois. Cuisson de la viande
- Ajouter les tomates pelées (avec leur jus), les haricots rouges et le maïs égouttés. Mélanger. Ajout des légumes
- Assaisonner avec le cumin, le paprika, la coriandre, sel et poivre. Laisser mijoter 10 à 12 minutes à feu doux, à découvert, en remuant de temps en temps. Mijotage express
- Rectifier l’assaisonnement. Servir bien chaud, avec quelques gouttes de Tabasco selon les goûts. Service
Conseils
Pour un plat plus doux, réduisez le Tabasco ou remplacez-le par une pointe de purée de piment doux.
Servez ce chili avec du riz blanc ou des tortillas pour un repas complet et nourrissant.
Le chili se conserve très bien au réfrigérateur : il sera encore meilleur réchauffé le lendemain.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce chili con carne à l’avance ?
Oui, ce plat supporte très bien d’être préparé la veille. Les saveurs auront même le temps de se développer et le chili sera encore plus savoureux réchauffé.
Par quoi remplacer la viande de bœuf ?
On peut utiliser de la dinde hachée, du poulet ou même une alternative végétale à base de protéines de soja pour une version sans viande.
Comment adoucir un chili trop épicé ?
Ajoutez un peu de crème fraîche ou de yaourt nature au moment de servir, ou accompagnez le plat de riz blanc pour atténuer le piquant.
Peut-on congeler le chili con carne ?
Oui, ce plat se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans une boîte hermétique, puis congelez jusqu’à 3 mois.
Quels accompagnements servir avec ce chili ?
Le riz blanc, les tortillas de maïs ou une salade verte sont des classiques. On peut aussi proposer du guacamole ou du fromage râpé en garniture.
