Amoureux de cuisine saine, aimeriez-vous cuisiner, griller, en toute quiétude sans avoir à recourir à un barbecue de feu de bois ? La plancha gaz avec son mode de cuisson spécifique est totalement faite pour vous. Si vous voulez vous en procurer une, voici quelques critères à prendre en compte pour opérer un choix rationnel. Découvrez également, ses avantages et inconvénients ainsi que les marques populaires qui proposent la plancha gaz. Enfin, un petit avis sur le sujet pourrait vous intéresser.
La plancha gaz : qu’est-ce que c’est ?
La plancha gaz désigne un ustensile de cuisine composée d’une plaque de cuisson. La plaque de cuisson peut être faite en aluminium, en acier, en chrome ou en inox en dessous duquel on retrouve des brûleurs. Ces brûleurs sont alimentés par le gaz grâce à un tuyau permettent de chauffer la plaque de cuisson jusqu’à 300 degrés environ. Les aliments à cuire ou à griller pourront ensuite être apposés sur la plaque.
Les critères à prendre en compte dans le choix de votre plancha gaz
Notez qu’il existe un large choix de plancha gaz sur le marché. Pour opérer un choix que vous n'allez pas regretter dans l'avenir, il faut prendre en compte plusieurs paramètres. Voici les critères qui méritent une attention particulière.
Le matériau
Avant toute chose, il est important de déterminer la qualité de la plaque. De ce fait, vous devez avoir à l’esprit sa capacité à restituer et à conserver la chaleur, l’adhérence des aliments, la durabilité et la facilité de nettoyage. Préférez les planchas en inox massif qui offrent une durabilité inégalée aux plaques en inox simples, car elles ont une mauvaise inertie thermique. Avec une plaque en aluminium, vous aurez une bonne répartition de la chaleur sans risque oxydation rapide. La fonte quant à elle conserve bien la chaleur, mais présente un risque d’adhérence. Les alternatives sont l’acier rectifié, le chrome dur et l’acier (émaillé ou laminé).
La puissance et la forme des brûleurs
Une plancha possédant plusieurs brûleurs permet une utilisation plus efficace. En effet, vous aurez la possibilité de cuire des aliments à différentes températures et d'avoir une meilleure répartition de la chaleur.
La taille
Il existe différentes tailles de planchas. Vous trouverez des planchas avec une taille comprise entre 30 et 45 cm destinées à la cuisine de quatre personnes. Une plancha de 50 à 60 cm vous servira à la cuisine pour une dizaine de personnes environ. Vous pouvez également choisir une plancha de 70 à 90 cm si vous voulez cuisiner pour un plus grand nombre.
Les avantages de la plancha gaz
Posséder une plancha gaz c’est :
- cuisiner des repas diététiques
- bénéficier d’une cuisson uniforme grâce à la bonne répartition de la chaleur
- pouvoir l’installer à l’intérieur comme à l’extérieur pour cuisiner ;
- conserver la saveur des aliments sans risque de carbonisation de ceux-ci ;
La plancha permet de cuire d’une façon rapide avec un minimum de graisse que ce soit la viande, le poisson, les fruits et légumes, les brochettes sans les dénaturer.
Par ailleurs, notez que la plancha gaz est plus économique car elle fait très vite monter la température, donc elle permet une cuisson plus rapide.
Les inconvénients de la plancha gaz
Les inconvénients de cet ustensile de cuisine sont surtout liés aux matériaux des plaques. Par exemple, bien qu’une plaque inoxydable soit plus durable, elle peut poser des problèmes de mauvaise répartition de la chaleur. Certaines plaques encore présentent des problèmes d’oxydation rapide et de sensibilité à la rouille. Outre les inconvénients liés aux plaques, on pourrait parler de la cuisson à haute température jugée dangereuse. Cependant, avec de la maîtrise une cuisson à température haute en début et une température plus dense à la fin permettent de résoudre ce problème.
Les marques populaires de plancha gaz
Parmi la panoplie de choix de planchas gaz, pensez aux marques populaires telles que :
Les planchas gaz campingaz
Elles ont un rapport qualité prix abordable et une large gamme de produits. Vous trouverez des planchas simples et des modèles sur chariot ainsi que des tailles allant de 40 à 70 cm.
Les planchas gaz Krampouz
Spécialisée en planchas gaz faites en acier inoxydable, la marque Krampouz propose des modèles durables et qui conservent la chaleur sur une longue période. Les brûleurs placés au plus près de la plaque permettent une bonne répartition de la chaleur.
Les planchas gaz Tefal
Considérée comme une marque de référence, elle dispose d’un bas récupérateur de jus et de graisses. Ses différents éléments constitutifs passent aisément au lave-vaisselle.
Notre avis sur la plancha gaz
La plancha gaz parce qu’elle offre une cuisson sans risque de carbonisation permet une exposition moindre aux composés cancérigènes. Rien ne vaut une cuisson saine avec une plancha gaz. S'en procurer, c'est disposer d’un partenaire de taille dans sa cuisine. Elle permet de cuisiner en toute convivialité à l'intérieur comme à l'extérieur. Vous apprécierez d'autant plus que vous pouvez l'emporter en bord de mer ou encore en camping. Vous vous assurerez une cuisson saine et diététique sans perdre le plaisir que procure un barbecue.
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