meilleur cuiseur vapeur

Parce qu’elle est plus saine mais aussi plus savoureuse, la cuisson vapeur fait aujourd’hui de plus en plus d’adeptes. Cependant, face au large choix de cuit vapeur proposé dans les rayons ou sur Internet, il est parfois difficile de savoir quel modèle acheter. Voici donc quelques conseils, de nombreuses informations et un comparatif pour choisir le meilleur cuiseur vapeur. Les avis des utilisateurs vous aideront également à faire le bon choix au meilleur prix!

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Qu’est-ce qu’un cuiseur vapeur ?

Comme son nom le laisse deviner, un cuiseur vapeur est un appareil destiné à cuire les aliments grâce à une production importante et concentrée de vapeur d’eau. Très probablement inspiré de la cuisine orientale, il existe aujourd’hui de nombreuses déclinaisons de ce qu’on appelle aussi un « cuit-vapeur » : avec un ou plusieurs niveaux, électrique ou non, programmable …

Les avantages du cuit vapeur

Intriguant, déconcertant peut-être au premier abord, le cuiseur vapeur est un appareil électroménager qui recèle de nombreuses qualités. La première d’entre elle est sans doute la polyvalence. Un cuiseur à vapeur permet effectivement de préparer toute sorte de plat et cela sans aucun risque de brûler les denrées utilisées. La possibilité de cuire différents aliments en même temps permet par ailleurs un gain de temps et cela sans compromis sur la qualité. En effet, la cuisson à la vapeur d’eau est idéale pour préserver les propriétés gustatives des aliments : les légumes restent croquants, les viandes et les poissons moelleux.

Les critères pour choisir son appareil de cuisson vapeur

La capacité de la cuve

Il existe toutes les tailles de cuiseurs vapeur et donc de cuves de cuisson. L’important est de bien évaluer ses besoins. Ainsi, pour un célibataire ou une famille de 2 à 4 personnes, une capacité de cuisson de 5 à 7 litres est suffisante alors que pour cuisiner pour plus de 5 personnes, il vaut mieux se tourner vers les appareils dotés d’une capacité de 10 à 12 litres.

La puissance

La puissance de l’appareil est une donnée à ne pas négliger puisqu’elle détermine avec quelle rapidité les aliments pourront être cuits. Il existe sur le marché des modèles à basse ou moyenne puissance (de 600 à 1 000 watts) et des modèles puissants atteignant les 2 000 watts mais le flux idéal se situe aux alentours de 1 000 et 1 400 watts.

Le nombre de programmes de cuisson

Il existe deux grandes familles d’appareils pour la cuisson vapeur : ceux qui disposent de programmes préinstallés et ceux qui n’en disposent pas. Les premiers peuvent ainsi fonctionner en relative autonomie et proposer des options qui facilitent la gestion des temps de préparation et de cuisson, comme le départ différé ou l’arrêt automatique. Cependant, le nombre et la nature des programmes est spécifique à chaque appareil.

La facilité d’utilisation

Qu’ils fonctionnent comme de simples paniers vapeur ou qu’ils soient plus sophistiqués, tous les appareils dédiés à la cuisson vapeur sont d’une utilisation facile, même pour un cuisinier novice. Cependant, les fonctionnalités propres à chacun peuvent vous rendre la préparation du repas encore plus simple en s’adaptant automatiquement au type d’aliments qui doit être cuit par exemple. Pour plus de confort, il faut aussi anticiper l’intégration de l’appareil dans l’espace où il sera utilisé.

Les options et accessoires

Selon les marques et selon les gammes, les options proposées et les accessoires fournis peuvent être très différents. Ainsi, peut-on trouver des appareils avec un arrêt automatique, une fonction de maintien au chaud systématique à la fin de la cuisson ou encore des accessoires spécifiques pour la réalisation de desserts ou de soupes.

Le prix

La gamme de prix pour un cuiseur vapeur est très large, allant de quelques dizaines d’euros à plusieurs centaines. Cela dépend bien sûr des matériaux de fabrication utilisés, de la puissance, de la capacité et des fonctionnalités proposées.

Les bienfaits de la cuisson vapeur sur la santé

Cuire la nourriture à la vapeur est reconnu comme l’une des pratiques culinaires les plus saines et donc les plus avantageuses pour la santé. En effet, contrairement à de nombreux autres modes de préparation, la cuisson vapeur ne dépasse jamais les 100°C, ce qui empêche l’apparition de certains composés chimiques toxiques potentiellement cancérigènes qui apparaissent à de plus hautes températures. Cette température relativement modérée permet aussi de limiter la dégradation, pendant la cuisson, des vitamines, des antioxydants et des nutriments contenus dans les aliments. Enfin, c’est un mode de cuisson sans aucune matière grasse et donc pourvoyeur de goûts en toute légèreté.

Les 7 meilleurs cuiseurs vapeur selon les avis des utilisateurs

Tefal VS4003

D’une capacité totale de 10 litres pour une puissance de 1 800 watts, cet appareil de la marque Téfal propose trois espaces de cuisson. Très peu encombrant, l’ordonnancement vertical des bols est totalement modulable et la cuisson globale peut être surveillée par un minuteur à affichage numérique. L’appareil, qui n’est pas équipé de programme de cuisson préinstallé, est cependant doté de deux fonctions spécifiques permettant le maintien au chaud des aliments cuisinés et la préservation des nutriments. Il est aussi livré avec des récipients spécialement dédiés à la cuisson du riz et des soupes. Enfin, au moment du nettoyage, les trois bols de cuisson et le bol à riz peuvent se mettre directement au lave-vaisselle.

Russell Hobbs 23560-56

Tous lavables au lave-vaisselle, le cuiseur vapeur Russell Hobbs propose trois espaces de cuisson pour une capacité totale de 10,5 litres et développe une puissance de 1 000 watts. Il est par ailleurs livré avec un panier de cuisson pour le riz et un infuseur d’arômes et d’épices mais n’est doté d’aucun programme de cuisson préréglé. Cependant, pour une maîtrise parfaite de tous les paramètres de cuisson, son minuteur numérique, qui contrôle aussi la mise sous tension et l’arrêt de l’appareil, renseigne à la fois sur le temps de cuisson des aliments et sur la durée totale de fonctionnement de l’appareil. Il est enfin possible d’ajouter de l’eau en cours de cuisson et de différer la mise en marche du cuiseur.

Seb VC145100

Avec le VC145100, la marque Seb propose un cuiseur vapeur compact er résistant en inox, à deux étages et d’une capacité totale de 6 litres pour une puissance de 900 watts. Il est fourni avec deux récipients ronds de 24 cm de diamètre, un bol pour la cuisson du riz, un support pour cuire les œufs et un couvercle en verre. Intégrés sur la base en plastique, garantie sans BPA, un minuteur mécanique gradué de 1 à 60 minutes doté d’un arrêt automatique et une jauge indiquant le niveau restant dans le réservoir d’eau. Dépourvu de programme de cuisson préinstallé, ce modèle offre néanmoins la possibilité d’ajouter de l’eau en cours de cuisson et ses bols sont à la fois emboitables afin d’en faciliter le rangement et lavables au lave-vaisselle.

Cuisinart STM1000E Cookfresh

Eternellement associée à l’aura gastronomique du chef Paul Bocuse, la marque Cuisinart propose avec le STM1000E un cuiseur vapeur aussi élégant que puissant. En effet, avec ses 2 résistances de 1 000 et 800 watts et son réservoir d’eau de 1,4 litre, l’appareil génère très rapidement de la vapeur et assure ainsi une cuisson très rapide. Doté d’un délicat récipient en verre de 5 litres flanqué de 2 poignées thermo-isolées et surmonté d’une poignée en inox, ce cuiseur est d’un entretien facile puisque lavable au lave-vaisselle. Sur le plan culinaire, il propose un éventail de cinq programmes automatiques (manuel, légumes, céréales, poissons et volailles) et peut être utilisé dans le cadre de trois fonctions (cuisson vapeur, réchauffage et maintien au chaud). Sa façade arbore quant à elle une interface sous forme d’écran LCD qui donne accès à tous les services proposés par l’appareil.

Philips HD9170/91 Avance

Fait de plastique et de métal, le HD9170/91 de Philips est un cuiseur vapeur multiniveaux d’une puissance de 1 350 watts et doté d’un réservoir d’eau de 1,1 litre qui peut être réapprovisionné en cours de cuisson. Ces trois récipients, lavables en lave-vaisselle, ont la particularité d’afficher chacun une contenance différente : 2,6 litres, 2,8 litres et 3,2 litres du premier au dernier pour une capacité totale qui frôle les 9 litres. Il est de plus équipé de fonctions particulières telles qu’un démarrage ultra rapide (qui aide à mieux préserver les nutriments), une fonction de maintien au chaud ou encore un programme appelé Meal qui permet d’attribuer à chaque aliment cuisiné son temps de cuisson optimal. Enfin, un minuteur automatique et intelligent est intégré à la façade avant de l’appareil et celui-ci dispose aussi d’un diffuseur d’arômes.

Morphy Richards Intellisteam

Tout en transparence, ce cuiseur vapeur de la marque anglaise Morphy Richards propose une cuisson des aliments sur un seul niveau au sein d’un compartiment unique muni d’une séparation amovible. D’une capacité de 5 litres et développant une puissance de 1 600 watts, il est de plus doté d’une programmation intelligente permettant de s’assurer que les différents temps de cuisson utilisés finissent en même temps, d’une fonction de maintien au chaud automatique et d’un indicateur de niveau d’eau. Livré avec un panier dédié à la cuisson du riz, l’appareil permet de personnaliser et de mémoriser les temps de cuisson via son écran LCD mais n’est cependant pas équipé de la fonction d’arrêt automatique.

Triomph ETF1574

Organisé sur deux niveaux, le ETF1574 de la marque Triomph offre une capacité totale de 5 litres pour une puissance de 400 watts. Cet appareil électrique est par ailleurs équipé d’une fonction de maintien au chaud mais d’aucun programme préenregistré. Sa façade présente une minuterie en bouton graduée jusqu’à 60 minutes et d’un témoin d’allumage. De plus, son réservoir d’eau transparent, pourvu d’un indicateur de niveau, autorise l’ajout d’eau en cours de cuisson. Enfin, du point de vue de l’entretien, celui-ci est facilité par le fait que toutes les parties de l’appareil sont démontables.

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