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Concours Partenariat Académie

md2017La Coupe d'Or Internationale d'Art Culinaire Marius Dutrey 2017 décernée au chef japonais Hirochika Midorikawa

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Voir le discours du chef Hirochika Midorikawa

ACF Cookn coeur 18 octobre 2015 1100x825La première édition du concours Cook’n Cœur organisée par L’Académie Culinaire de France en association avec Exponantes et présidée par Bernard Leprince au profit de la Fondation pour la Recherche Médicale a remporté un beau succès.

CooknCoeurlogoOrganisé par l’Académie Culinaire de France, le GNI (Groupement national des Indépendants de l’Hôtellerie et la Restauration), la Chambre des Métiers et de l’Artisanat, la Cité du Goût et des Saveurs, la Fondation pour la Recherche Médicale ainsi qu’Exponantes, organisateur de Serbotel.

Nouvel événement, Cook’n Cœur est un défi culinaire convivial entre 6 duos composés d’un chef et d’une personnalité reconnue au niveau national ou régional. Ils se défieront sur l’espace culinaire du salon Serbotel. Chaque binôme doit cuisiner pendant 2 heures 30, un plat, devant le public présent, à partir d’un panier de produits de saison. La recette devra s’inspirer de la Fondation pour la Recherche Médicale de façon concrète ou abstraite (symbole, couleur, forme, message…)  selon l’imagination. Un commis, élève du CIFAM, sera présent pour aider chaque duo. Pour les personnalités participantes, ce défi ne nécessite pas de connaissances particulièrement en cuisine. Les chefs de chaque duo s’adapteront aux envies et aux compétences de chacun.