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Et le vainqueur du Prix Champagne Collet du Livre de Chef 2016 est ... Frédéric Doucet !

collet livre 2016Le 05 décembre, la Villa Collet a accueilli la cérémonie de remise du Prix Champagne Collet du Livre de Chef 2016. Au cours de cette quatrième édition, parrainée par Jacques Legros, dix grands Chefs ont présenté tour à tour leurs ouvrages devant le jury lors de dîners au restaurant Table Ronde à Paris. Ces cinq mois de compétition ont abouti au sacre de Frédéric Doucet, propriétaire de l′Hôtel de la Poste **** et Chef du Restaurant Frédéric Doucet * à Charolles.

Le livre Frédéric Doucet à Charolles, publié aux éditions Glénat, est un écrin de sincérité de la plus noble simplicité, qui laisse la part belle aux producteurs, aux traditions, à la transmission familiale et plus généralement aux Hommes qui entourent le Chef Frédéric Doucet. Sublimé par les fantastiques photos de Matthieu Cellard et la plume de Jean Serroy, l′ouvrage revient sur la construction d′un homme qui deviendra un grand Chef.

Les recettes présentées dans cet ouvrage sont un condensé de la passion du Chef pour son terroir charollais natal et ses propres inspirations, glanées au fil de son parcours initiatique.